① 幹燥（zào）空氣防黴包裝 密封包裝選用氣密（mì）性好、透濕性低的各種容器或複合材料（liào）。在密封容器內（nèi）放置幹燥劑（jì）（如生化幹（gàn）燥劑）和濕度（dù）指示紙（如氯化鈷濕度指示紙，當濕度高於60%時由藍色變為粉紅色），以降低容（róng）器內的相對濕度。
② 真（zhēn）空包裝 容器包裝由金屬、玻璃、陶瓷、硬（yìng）塑料等防滲材料（liào）或低滲透複合塑料膜或鋁（lǚ）塑複合膜等阻隔（gé）材（cái）料製成。將容（róng）器中的空氣抽出來，使其達到規定的真空度，然後（hòu）密封。因為容器裏的水和氧氣非常稀薄，有機體無法（fǎ）生（shēng）長。
③ 充氣包裝 用（yòng）幹燥（zào）的氮氣或二氧化碳代替（tì）容器內（nèi）的空氣，可以大大降低（dī）包裝（zhuāng）容器內的氧氣和水蒸氣，內外壓大致平衡在一起，在運輸過（guò）程中不會造成壓損，更安全。充氣包裝的質量取決於氣體的純度和幹燥度。
2:未密封包裝 ① 低（dī）溫（wēn）冷凍防黴包（bāo）裝 低（dī）溫冷藏防黴包（bāo）裝是控製商（shāng）品本身的溫度，使其低於發黴微生（shēng）物生長繁殖的最低限度（dù），並控製酶的（de）活性。低溫防黴包裝是一種在0℃溫（wēn）度下短時間的包裝和貯存。適用於蔬菜、水果、鮮雞蛋等含水量高、不耐（nài）冷凍的易腐（fǔ）食品。冷凍防黴包裝（zhuāng）在-16℃–20℃的溫度下包裝，需要長期存放。適合肉、魚等新鮮食品。低溫冷凍防黴包裝應采用耐低溫包裝材料。
② 防黴材（cái）料包裝 目前，防黴包裝材料種（zhǒng）類繁多，如防黴片、防黴吸（xī）水片、防黴膜等。其特點是在材料製造工藝（yì）中加入以沸石為（wéi）基質的（de）無機防黴（méi）劑，並（bìng）以沸石本身為（wéi）催化劑。利用這種防黴包裝材料對產品進行包裝，可以達到比真空包裝更好的致密性，降低（dī）成（chéng）本。
③ 電離輻射（shè）防黴包裝 電離（lí）輻射防黴包裝是利用X射線（X射線γ射線）對包（bāo）裝進（jìn）行輻照滅菌的。包（bāo）裝作業（yè）可先輻射（shè）處（chù）理後（hòu）包裝或先包裝後加工。光照不會使物體發熱，但某些食（shí）物的質量在光照（zhào）後可能（néng）會惡化或改善。光照後，如果再沒有汙染，再加上冷藏條件，低（dī）劑量輻射的保存（cún）期可以延長（zhǎng）數周甚至（zhì）數月。大劑量可完全（quán）滅菌，長期保存。
