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發布時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美（měi）國科學家發現從雞蛋中（zhōng）獲取抗菌蛋白的新辦法
美國的研究人員發現一種從（cóng）雞蛋中獲取（qǔ）具抗菌性能的蛋白質的新辦法，該辦法不用借助任何有機溶劑，比如酒精（jīng）或丙 酮。
卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故（gù）可用於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵傳遞蛋（dàn）白中衍生的縮氨酸也有（yǒu）控製微（wēi）生物的能力（lì）。因此，卵鐵傳遞蛋（dàn）白及衍生的縮氨酸成分能夠用作食品中（zhōng）的（de）抗菌（jun1）劑。
為了能在不運用有（yǒu）機溶劑的前提下獲取蛋白質，雞蛋（dàn）的蛋清運用蒸餾水（shuǐ）進行稀釋，然後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能（néng）經（jīng）過離心過（guò）濾清除掉。此後運用硫酸（suān）銨和檸檬酸獲取卵鐵傳遞蛋（dàn）白。科學家將獲取（qǔ）的卵（luǎn）鐵傳（chuán）遞蛋白進（jìn）行濃縮，以便於運用。下一（yī）步，科學家斷定（dìng）了獲取物的純度，核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過（guò）檸檬酸和硫酸銨獲取的卵（luǎn）鐵傳遞蛋白純度超過85%，獲取（qǔ）回收率超過83%。科學（xué）家表示，這種辦法既簡略又劃算。
分離的卵（luǎn）鐵傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多（duō）種用處，比如抗菌、抗癌醫治和用作人類消費（fèi）的鐵補充劑。防黴片
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